Historia del Cava Extreño: Orígenes, Evolución y la Importancia de la D.O. Cava

Introducción

Extremadura, una región de España conocida por su rica historia, su diversidad cultural y su impresionante belleza natural, también es famosa por su tradición vitivinícola. En el corazón de esta tradición se encuentra el cava extremeño, un vino espumoso de alta calidad que ha ganado reconocimiento y prestigio a nivel internacional. En este artículo, exploraremos los orígenes y la evolución de la producción de cava en Extremadura, y destacaremos la importancia de la Denominación de Origen (D.O.) Cava en la región.

Orígenes de la Producción de Cava en Extremadura

La historia del cava en Extremadura se remonta a finales del siglo XIX, cuando los viticultores de Almendralejo, comenzaron a experimentar con la producción de vinos espumosos utilizando el método tradicional, también conocido como método champenoise. Este método, originario de la región de Champagne en Francia, implica una segunda fermentación del vino en la misma botella en la que se servirá, lo que resulta en la formación de burbujas naturales.

A pesar de los desafíos iniciales, como el clima extremadamente variable de la región y la falta de tecnología moderna de vinificación, los productores de Extremadura perseveraron. Con el tiempo, fueron capaces de perfeccionar sus técnicas y producir cava de alta calidad que podía competir con los mejores espumosos del mundo.

Evolución de la Producción de Cava Extremeño

A lo largo del siglo XX, la producción de cava en Almendralejo continuó evolucionando. Los avances tecnológicos permitieron a los productores extremeños mejorar la calidad de sus vinos y aumentar su producción. Además, la creciente demanda de cava a nivel nacional e internacional impulsó el crecimiento de la industria vitivinícola de la región.

Uno de los hitos más significativos en la historia del cava extremeño fue la creación de la D.O. Cava en 1986. Aunque originalmente la D.O. Cava se asociaba principalmente con la región de Cataluña, Extremadura fue una de las primeras regiones fuera de Cataluña en obtener esta denominación. Esto fue un reconocimiento a la calidad del cava producido en Extremadura y ayudó a consolidar la reputación de la región como productora de espumosos de alta calidad.

La Importancia de la D.O. Cava en Extremadura

La D.O. Cava ha jugado un papel crucial en el desarrollo de la industria del cava en Extremadura. Esta denominación no solo garantiza la calidad del cava producido en la región, sino que también protege y promueve la identidad única del cava de Almendralejo.

Para obtener la D.O. Cava, los vinos deben cumplir con una serie de estrictos requisitos, incluyendo el uso de ciertas variedades de uva, el seguimiento del método tradicional de producción y un período mínimo de crianza en botella. Estos requisitos aseguran que los consumidores puedan confiar en la calidad y autenticidad del cava que lleva la etiqueta D.O. Cava.

Además, la D.O. Cava ha ayudado a promover la región de Extremadura como un destino de enoturismo. Los visitantes pueden recorrer las bodegas de la región, aprender sobre el proceso de producción del cava y, por supuesto, degustar los deliciosos cavas extremeños.

¿Donde comprar cava extremeño?

Bodegas Romale es una bodega extremeña que puede presumir de poder mostrar en el marchamo de sus botellas de cava la distinción de "Viñedos de Almdendralejo" lo que certifica que es cava de Extremadura.

Ofrecemos 7 tipos distintos de cavas extremeños:

Cavas Blancos Extremeños

• Privilegio de Romale Reserva: Nuestro cava más preciado, pasa más de 20 meses con nosotros, realizando la segunda fermentación en la botella.
• Viña Romale Xarel.lo: El único cava extremeño monovarietal de uva xarel.lo 100%. Premiado con el ORO en Vinespaña 2023.
• Viña Romale Brut Nature: Cava realizado con la mezcla tradicional de Parellada, Macabeo y Xarel.lo. 
• Viña Romale Brut: Cava tradicional con un toque más dulce.
• Viña Romale Semi-Seco: Para aquellos que se están adentrando en el mundo del cava, es aún más dulce que el brut. 

Cavas Rosados Extremeños

• Viña Romale Rosado Brut Nature: Cava de uva garnacha 100%, su color rosa, sus finas burbujas y su sabor elegante te cautivarán. 
• Viña Romale Rosado Semi-Seco: Cava de uva garnacha 100%, mantiene las mismas propiedades que el Cava Rosado Brut Nature pero con un toque más dulce. 

Nos costaría deciros cual es el mejor cava extremeño, para nosotros todos son buenos, cada uno se ajusta a un tipo de gustos/clientes y a un momento para tomarlo. 

¿Existe el champagne extremeño?

El término "champán" se refiere específicamente a los vinos espumosos producidos en la región de Champagne en Francia, siguiendo un estricto conjunto de regulaciones. Por lo tanto, no sería exacto ni legalmente aceptable referirse a cualquier vino espumoso producido en Extremadura, o en cualquier otro lugar fuera de la región de Champagne, como "champán".

Sin embargo, como hemos visto más arriba, Extremadura sí produce un vino espumoso de alta calidad conocido como cava. El cava es un vino espumoso español que sigue un método de producción muy similar al del champán, conocido como el método tradicional o champenoise. 

Por lo tanto, aunque no existe el "champán extremeño" per se, sí existe el cava extremeño. Este cava, producido siguiendo las estrictas normas de la D.O. Cava, lleva las características cualidades del terroir de la región, convirtiéndolo en un producto único y apreciado en el mundo del vino.

Conclusiónes 

La historia del cava extremeño es una historia de perseverancia, innovación y pasión por la vinificación. Desde sus humildes comienzos en el siglo XIX hasta su reconocimiento internacional en la actualidad, la producción de cava en Extremadura ha recorrido un largo camino. La D.O. Cava ha jugado un papel fundamental en este viaje, garantizando la calidad del cava extremeño y promoviendo la región como un destino de enoturismo. A medida que miramos hacia el futuro, podemos esperar que Extremadura continúe produciendo cavas de alta calidad que deleiten a los amantes del vino de todo el mundo.

Espero que este artículo te haya proporcionado una visión más profunda de la historia del cava en Extremadura y la importancia de la D.O. Cava. Si tienes la oportunidad, te animo a que pruebes el cava extremeño y experimentes por ti mismo la rica tradición vitivinícola de esta hermosa región.